明人周高起在《阳羡茗壶系》说： “ 近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。 ” 为何独钟宜兴紫砂壶？周高起又说： “ 陶曷取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。 ” 原来宜兴紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之色香味。李渔《闲情偶记》也说： “ 茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。 ” 文震亨《长物志》也说： “ 茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。 ” 明清一些文人士大夫对宜兴紫砂壶泡茶优点的认识一致。

　　宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。

( 一 ) 紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《 长物志 》说它 “ 既不夺香，又无熟汤气 ” 。

( 二 ) 紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。

( 三 ) 紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚 “ 茶锈 ” ，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。

( 四 ) 紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。

( 五 ) 紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说： “ 摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。 ” 《阳羡茗壶系》说： “ 壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。 ” 。